Как правильно собирать грибы: выкручивать или срезать ножом?

На вопрос отвечает кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Ботанического института им. В.Л. Комарова РАН Сергей Волобуев:

«Вырывать гриб с подземным мицелием нельзя — это вредительство. Если так произошло, то прикройте лесной подстилкой оставшийся в земле мицелий, чтобы место не пересохло и продолжало плодоносить. Что касается сбора, то тут два вариант: срезать ножку ножом, или выкрутить ее, но не повреждая лесную подстилку.

Если вам не везет с поиском лесных даров, вероятно, вы приходите в неподходящее время».

Учеными описаны 170 тысяч видов грибов, но ежегодно в мире открывают в среднем две тысячи видов. С учетом этих данных, микологи считают, что на нашей планете обитают не менее 2,5 млн видов грибов.