Один из самых любимых у россиян брендов мороженого «Золотой стандарт» в 2021 году обновил рецептуру пломбира. Состав полностью натуральный – в него добавили густые сливки и настоящее цельное молоко.
Пломбир – самый любимый вид мороженого у россиян. «Золотой стандарт» выпускает классический натуральный пломбир уже 28 лет и знает, что его потребители, в первую очередь, ценят за качество и вкус. В этом году бренд решил обновить рецептуру любимого всеми продукта. Для этого эксперты компании ООО «Юнилевер Русь» провели масштабное исследование по поиску идеальной рецептуры пломбира. Теперь он стал еще вкуснее: с помощью слепых тестирований из 30 различных сочетаний ингредиентов было выбрано наилучшее по различным показателям: вкус, аромат, текстура, стойкость послевкусия, таянье, ощущение теплоты при укусе, ощущение сливочности, отдельно оценивалась сладость. Стоит отметить, что рецептура пломбира стандартизирована и ограничена строгим процентным содержанием составляющих компонентов. Чтобы выбрать лучшую рецептуру из лучших, для создания были привлечены самые востребованные эксперты компании ООО «Юнилевер Русь».
С 2021 года в обновленную рецептуру мороженого входит еще больше цельного молока и взбитые до кремовой консистенции густые сливки для насыщенного вкуса и длительного сливочного послевкусия, в обрамлении хрустящей румяной вафли. А для большего богатства вкуса «Золотой стандарт» традиционно добавляет тонкую прослойку глазури по стенке стаканчика и рожка – этот прием уже стал визитной карточкой бренда.
«Золотой стандарт» производится на фабриках согласно международным и отечественным стандартам качества. Каждый день на фабрику привозят до 60 тонн свежего молока от омских фермеров. Цельное молоко проходит строгий контроль качества и должно соответствовать 15 показателям: кислотность, степень чистоты, жирность, отсутствие антибиотиков, микробиология, соматические клетки (проверяется, здорова ли корова, дающая молоко) и пр.
При этом, от проверки всего входного сырья до выпуска готового продукта проходит не более суток. После того как провели контроль качества, молоко отправляется по трубопроводам в цех, где проходит обработку: пастеризацию и охлаждение, очистку на сепараторе-молокоочистителе и затем поступает в отделение приготовления смеси для мороженого. Там жидкие и сухие ингредиенты замешиваются в миксере, проходят процесс пастеризации, охлаждения и созревания, а затем отправляются на фасовку мороженого.
Интересный факт – мороженым «Золотой стандарт» всю Россию обеспечивают две фабриками: в Туле и Омске. Например, в Омске производственный цех занимает целых три этажа из десяти линий современного оборудования. Ежедневно фабрика выпускает около 160-170 тонн готовой продукции или в среднем 2 млн штук различных видов мороженого.
Новый «Золотой стандарт» уже доступен в различных торговых сетях и магазинах страны.