Экспертный совет профессионального конкурса Horeca UP Awards подвел итоги голосования и представил ежегодный рейтинг TOPHORECAUP55. В него вошли 55 лучших отелей и ресторанов Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Церемония объявления результатов прошла в видовом ресторане «Ля Вю» при поддержке департамента «Недвижимость Хорека Ап» (Real Estate Horeca UP) и компании «Алеф Трейд».
Рейтинг позиционируется организаторами не как сухой перечень звезд и номеров, а как профессиональный навигатор по качеству сервиса и актуальным идеям в индустрии гостеприимства. Ключевая особенность премии — ее общественный статус: участие в конкурсе для отелей и ресторанов полностью бесплатное, а победителей определяют не блогеры, а действующие генеральные менеджеры и владельцы заведений.
«Очень радостно читать текст от ИИ, что наш конкурс — престижная премия, — поделилась генеральный продюсер премии „Хорека АП“ Наталья Кёсеги. — Ключевые факторы репутации — это независимость и отсутствие взносов».
Абсолютными лидерами среди отелей стали объекты, набравшие 9,9 балла: Lotte Hotel St. Petersburg, Four Seasons Lion Palace, «Гранд Отель Европа», Wawelberg и авторская «Гельвеция». Эксперты отметили, что эти проекты доказывают: историческое наследие и современный сервис могут сосуществовать безупречно.
При этом организаторы фиксируют смену трендов. В частности, высокие оценки получили инновационные курорты — «Первая Линия» (9,8) и X-Clinic (9,6), что свидетельствует о превращении Петербурга в столицу медицинского велнеса. Взрывной рост демонстрирует и загородный сегмент: дизайнерские сафари-лоджи We Lodge и эстетика «Точки на карте» (оба объекта — 9,8 баллов) стали ответом на запрос аудитории о «тихой роскоши» и перезагрузке на природе.
Среди бутик-отелей эксперты выделили Dom Boutique Hotel и «Пушка Инн» (по 9,7 балла), подчеркнув, что камерность и внимание к деталям ценятся не меньше, чем масштаб грандов.
«В первую очередь руководителю отеля надо сохранять оптимизм, — отметил Андрей Петелин, генеральный директор Citytel (отели „Санкт-Петербург“, „Октябрьская“, „Бест Вестерн“). — Команды смотрят на генерального менеджера и верят, что все будет хорошо. Но работа над костами в современном менеджменте подразумевает четкий контроль за ценообразованием на постоянной основе».
Коллегу поддержал коммерческий директор отеля Wawelberg Павел Бодрых:
«Мы с оптимизмом смотрим на предстоящий год, работаем как с выручкой, так и с издержками».
А генеральный менеджер конгресс-отеля «Балтийская Звезда» Дарья Соловьева и Галина Фомичева (проекты Winwood и Hide Out) в свою очередь акцентировали важность кадровой стабильности, отметив, что в их командах нет текучки, а сотрудники работают более пяти лет.
Аналитики рейтинга констатируют: ресторанный рынок Петербурга окончательно перешел от конкуренции порций к экономике впечатлений. В первой десятке рейтинга — только авторские проекты, где личность шеф-повара или владельца становится главным фактором успеха. Средний чек в этой группе составляет 4 500–7 500 рублей, что привлекает целевую платежеспособную аудиторию.
Кроме того, индустрия фиксирует смену гастрономической географии. Центральный район утрачивает монополию: Петроградская сторона становится новым «гастрономическим центром» благодаря высокой концентрации качественных проектов. При этом такие заведения, как Drevå и Nordic на Московском проспекте, доказывают: высокая кухня популярна даже вдали от туристических маршрутов.
Среди ключевых трендов также выделяются:
- Осознанное потребление: успех проектов Harvest (№ 8) и «Сад» (№ 11) подтверждает растущий спрос на работу с овощами и локальными продуктами.
- Ресторан как «третье место»: The Buddy Cafe (№ 12) демонстрирует, что заведение может быть площадкой для иммерсивных опытов, привлекая молодую бизнес-аудиторию.
- Стабильность итальянской кухни: проекты Zanini Restaurants (Romeo’s, Little Italy) и Арама Мнацаканова (Probka, Mina) остаются фундаментом рынка благодаря понятному продукту и семейному формату.
По оценке экспертов, рынок Петербурга в 2026 году становится зрелым. Наибольший потенциал они видят в нишевых концепциях с чеком 3 000–4 500 рублей, а также в загородных премиум-проектах в направлении Репино и Комарово, где спрос на качественный сервис пока опережает предложение.
Помимо деловой повестки, участники заседания обсудили введение номинации «Лучший генеральный менеджер отеля в России» и критерии сохранения высокой маржинальности бизнеса в быстро меняющихся условиях. Кульминацией мероприятия стал бизнес-бранч от ресторана «Ля Вю»: шеф-повар Михаил Кучма представил гостям осьминога, клубнику, булочки «Шу» и другие позиции высокой кухни. Дегустацию дополнил яблочный сидр из садов проекта SolVille.
«Петербург остается городом, где гостеприимство — это искусство, — резюмировала Наталья Кёсеги. — Поздравляю коллег, вошедших в рейтинг. Вы задаете планку, на которую равняется весь рынок».