Санкт-Петербург начинает подготовку к летнему сезону. Отельно-ресторанное сообщество впервые после долго перерыва собралось на мероприятии профессионального конкурса Horeca Up. Рестораторы поделились своим видением будущего, отельеры рассказали об опыте перехода на новый этап взаимодействия с рынком.
«Настал тот момент, когда заграница нам завидует. Потому что в Лондоне, Германии, Италии все закрыто, и не смотря на поддержку правительства, малый и средний бизнес находится в глубоком кризисе, и нет четкого понимания как из него выходить, - говорит Екатерина Земцова, совладелец компании Elephant Production Management (London). - В России рестораны открыты, и я с большим удовольствием посещу все заведения, в которые я смогу зайти, пока нахожусь здесь».
Буйнова Ирина, операционный директор NOVOTEL Saint-Petersburg Centre RD, отметила, что «персонал настолько соскучился по гостям, что сейчас к каждому постояльцу мы подходим с такой большой любовью, что во всех отзывах в интернете о нашем отеле звучат слова – прекрасный персонал, радушное обслуживание. Конечно, коллеги, я знаю, как всем тяжело, и желаю всем чтобы этот год был у нас, отельеров, значительно лучше».
Руководитель отельного подразделения компании Simple Василий Ковалев подвел итог: «Времена тяжелые, я надеюсь, подходят к концу, скоро они закончатся и все вернется на круги своя».