Ленивый медовик, мед с орехами и пряники: 6 рецептов к Медовому Спасу-2022

14 августа 2022 года православные отмечают Медовый Спас, или Маковей. В народе Медовый Спас известен как время, когда пчелы завершают свои труды и готовятся встречать холода, а поэтому и мед в пассиках готов к сбору.

Исконно в Медовый спас на обеденный стол ставят различные блюда и десерты из меда, например, медовые пряники, коврижки или яблоки с медом. Мы подготовили для вас 6 рецептов, которые украсят ваш обеденный стол в Медовый Спас-2022 и порадуют ваших домочадцев. 

Ленивый медовик

Потребуется:

• 3 ст.л. жидкого меда
• 150 грамм сливочного масла
• 150 грамм сахарного песка
• 2 грамма соды
• 2 куриных яйца
• 50 мл молока 1,5%
• 250 грамм пшеничной муки первого сорта
• 300 мл сливок 33-35%
• 100 грамм сахарной пудры

Как готовить:

Смешиваем в сотейнике мягкое сливочное масло, сахарный песок, мед и соду. Ставим на медленный огонь и, помешивая, доводим до образования пенки, около пяти минут. Затем даем остыть.

Вбиваем в смесь яйца и вливаем молоко, перемешиваем. Муку добавляем порционно, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно напоминать жирный кефир.

Переливаем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 45-60 минут.

Для того, чтобы верх не подгорел, через 20 минут после начала выпекания закрываем форму фольгой. Готовый корж извлекаем из формы и даем полностью остыть на решетке. Срезаем горбик – он понадобиться для украшения. Сам корж разрезаем на четыре-шесть ровных частей.

Готовим крем. Для этого взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой. По желанию можно добавить карамель, орехи или шоколад.

Каждый слой обильно смазываем кремом и оставляем пропитываться при комнатной температуре 2-3 часа, а после убираем в холодильник. Можно собрать коржи при помощи съемного кольца.

Украшаем торт измельченными сухими остатками от коржей и подаем к столу.

Медовый Спас-2021: когда и как отмечать праздник? Подробнее

Мед с орехами

Потребуется:

• 500 грамм жидкого меда
• по 200 грамм грецких орехов, пекана, кешью, жаренного миндаля и кедровых орехов

Как готовить:

Берем две баночки 0,5 литра. На дно наливаем 3-4 столовых ложек меда, а сверху выкладываем слой орехов одного вида. Затем снова слой меда и уже других орехов. Таким образом выкладываем слои, пока не закончатся ингредиенты.

Врачи советуют употреблять такую полезную смесь по одной чайной ложке в сутки натощак.

Медовые кексы

Потребуется:

• 2 куриных яйца
• 150 грамм сахара
• 50 грамм меда
• 100 мл растительного масла
• 125 мл молока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соды

Как готовить:

Соединяем в емкости сахар, мед, растительное масло и молоко. При помощи венчика смешиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Раскладываем тесто по формочкам и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Остужаем и наслаждаемся.

Печеные яблоки с медом

Потребуется:

• 6 средних яблока
• 6 ч.л. жидкого меда
• 4 ст.л. кипяченной воды
• 1 ст.л. сахара
• ½ ч.л. корицы

Как готовить:

Яблоки моем и обтираем бумажным полотенцем. Аккуратно ножом вырезаем сердцевину, но не насквозь, а оставив донышко. У верхушкек яблок овощечисткой срезаем по спирали по два витка яблочной кожуры.

Смешиваем сахар с корицей. Обмакиваем в смесь каждое яблоко «оголенной» мякотью. Выкладываем яблоки на небольшой противень или в форму, застеленную фольгой. В углубление каждого яблока выливаем по одной чайной ложке меда.

На дно формы наливаем немного воды. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Приготовленные яблоки сразу перекладываем на тарелку. Украшаем листиками мяты и остывшими подаем к столу.

Не только шарлотка и блинчики. 7 необычных и вкусных блюд из яблок Подробнее

Батончики с медом, хлопьями и клюквой

Потребуется:

• 150 грамм овсяных хлопьев
• 50 грамм пшеничных хлопьев
• 100 грамм меда
• 250 грамм темного шоколада
• 100 грамм любых орехов
• 50 грамм тыквенных семечек
• 100 грамм клюквы
• по 50 грамм кураги и цукатов

Как готовить:

Измельчаем в блендере орехи и тыквенные семечки. Курагу и цукаты мелко рубим ножом. Смешиваем в кастрюле орехи, курагу, клюкву, хлопья и семечки. Добавляем мед и держим на огне несколько минут.

Затем перекладываем массу в форму для выпечки, смазанную маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Даем блюду остыть, выкладываем из формы и поливаем растопленным шоколадом. Убираем в холодильник на один час, а после разрезаем десерт на квадраты.

Медовые пряники

Потребуется:

• 100 грамм сливочного масла
• 125 грамм сахарного песка
• по ½ ч.л. мускатного ореха и имбиря
• по 1 ч.л. корицы и кориандра
• 1/3 ч.л. соли
• 10 грамм какао
• 250 грамм меда
• 500 грамм пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• ½ ч.л. соды
• 1 лимон (цедра)

Как готовить:

На небольшом огне разогреваем мед, сахар и масло. Снимаем с огня, добавляем какао, цедру и соль. После того, как смесь остынет, разбиваем яйцо. Муку смешиваем с разрыхлителем и содой и небольшими порциями добавляем к пряно-медовой смеси.

Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на ночь.

Раскатываем тесто, вырезаем фигурки и выпекаем при 180 градусах примерно 10-15 минут. Даем пряникам остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Запеканка, вареники и джем: 7 вкусных и простых блюд из земляники Подробнее