На семинаре был проведен мастер-класс по приготовлению трех известных в Японии блюд. Представил рецепты единственный в Санкт-Петербурге японский повар - господин Цукада Такахиро, работающий в Генеральном консульстве Японии.
Рецепт одного из блюд, представленных на семинаре:
«Ёсенабэ»
Ингредиенты (на 4 порции)
1. Куриные клёцки
Куриное филе (400 г.)
Зеленый лук (10 г.)
Имбир (15 г.)
Яйцо (1 шт.)
Соя (5 мл.)
Мисо (5 г.)
Майонез (15-30 г.)
Кунжутное масло (5 млю)
Мелкая соль (по вкусу)
Картофельный крахмал (по вкусу)
2. Креветки (8 шт.)
3. Белая рыба (половина тушки)
4. Грибы (вешенка), по вкусу
5. Лук-порей (1 стрелка)
6. Капуста китайская (6 листьев)
7. Морковь (8 шт.)
8. Тофу (1 кусок)
9. Вода (1 л.)
10. Соя (30-50 мл.)
11. Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты для приготовления клёцок поместить в глубокую миску и перемешать. Залить содержимое кипятком
2. Залить креветки кипятком. Белую рыбу нарезать на порционные кусочки, добавить соли и выдержать 20-30 минут. Овощи порезать, выбрав размер кусочков по своему усмотрению.
3. Налить в кастрюлю воды и сои, добавить соль; поставить кастрюлю на огонь. После закипания добавить ингредиенты из миски и варить.
Смотрите также:
- «АиФ. Еда по-питерски»: рецепт жареной телятины с лисичками и кабачками →
- От карпаччо до паппарделле. 10 грибных блюд в ресторанах Петербурга →
- Экзотическая «курочка Ряба». Топ-5 необычных блюд из куриного мяса →