«Краковская» с сюрпризом: во всех проверенных образцах нашли лишнюю воду

Все 10 образцов «Краковской» колбасы, проверенных «Общественным контролем» в Петербурге, не соответствовали ГОСТ по содержанию влаги.

Согласно требованиям, влаги в «Краковской» должно быть не более 43%. Однако в исследованных образцах показатель оказался значительно выше.

Самой «влажной» стала колбаса «Велком» — 65,6% влаги при норме 43%. При этом содержание жира в ней составило всего 18,3% при допустимых 45%.

Высокая влажность также обнаружена в колбасе «Окраина» — 61%, «Рублёвский» — 59,1%, «Мираторг» — 54,3%, «Дымов» и «Ближние горки» — по 53,9%, «Лента» — 53,6%, «Иней» — до 53,3%, «РЕМИТ» — 51,4% и «Baltia» — 51%.

Только 4 марки творога прошли проверку на ГОСТ в Петербурге Подробнее

У «РЕМИТ» выявили еще одно несоответствие. Белка оказалось 12,41% вместо предусмотренных ГОСТом минимум 14%.

«Повышенная влажность в „Краковской“ колбасе может быть следствием неоднородности используемого фарша, сокращения продолжительности сушки готового продукта в специальных камерах, а также добавлением воды с целью предотвращения морщинистости оболочки», — считает директор ООО РКЦ «ТЕСТ-Консалт» Татьяна Яковлева.

Проблема повторяется второй год подряд. В 2025 году организация проверила восемь образцов. Все также не соответствовали ГОСТ по массовой доле влаги.

По итогам нынешней проверки надзорные органы объявили производителям и магазинам предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований.

«Общественный контроль» также указывает, что несоответствие заявленным требованиям ГОСТ может свидетельствовать о нарушении требований к маркировке и введении потребителей в заблуждение.

Чем заесть тревогу? Простой продукт, который лучше всех снижает стресс Подробнее