Куриное мясо в петербургских магазинах продолжает дорожать, свидетельствуют данные Петростата. В опте дела обстоят еще хуже — в сентябре стоимость тушек бройлера выросла сразу на 30% — до 190 рублей за кг. С чем это связано и что будет с ценами дальше — в материале spb.aif.ru.
Системные проблемы
Рост цен затронул не только курицу, но и свинину — в опте она подорожала на 12%, а окорок впервые за долгое время преодолел отметку в 340 рублей за кг, рассказал директор по снабжению производства Mr.Food Дмитрий Ширко. По его словам, это не случайные инциденты, а симптомы системных проблем в отрасли.
В первую очередь стоимость производства выросла из-за удорожания кормовой базы. «Цены на зерно и компоненты комбикормов остаются высокими из-за логистических издержек, экспортных ограничений и валютных колебаний. Поскольку корма составляют до 70% себестоимости в птицеводстве и свиноводстве, их удорожание оказывает мгновенное и мощное влияние на конечный ценник», — отметил Ширко.
Среди других значимых проблем — рост логистических и энергетических затрат, а также критическая зависимость от импорта. Несмотря на успехи в импортозамещении, мясная отрасль остается уязвимой из-за зависимости от поставок племенного скота и инкубационного яйца из дружественных стран. Кроме того, растут цены на ветеринарные препараты, а сложности с поставками лекарств и вакцин для животных повышают риски эпидемий и издержки на содержание поголовья.
Несмотря на тревожную статистику, производственные мощности России позволяют полностью обеспечить внутренний спрос, считает эксперт. «Пиковые значения цен осенью во многом были спровоцированы краткосрочным дисбалансом: возвращение потребителей из отпусков и восстановление спроса совпали с временным сокращением запасов, частично обусловленным активным экспортом», — объяснил он.
Рынок придет в норму
Ожидается, что в четвертом квартале 2025 года рынок адаптируется: производители увеличат предложение, а реакция потребителей на высокие цены несколько охладит спрос. В результате годовой рост цен, вероятно, уложится в рамки общей инфляции.
Однако ключевой вывод для игроков рынка и регулятора заключается в другом. Краткосрочное ценовое сглаживание не отменяет системных рисков.
«Устойчивость мясного животноводства России будет зависеть от решения фундаментальных задач, среди которых развитие отечественной генетики, стимулирование инвестиций в расширение поголовья через механизмы льготного кредитования и создание гибкой системы логистики», — резюмировал Ширко.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
