В последние годы наблюдается явный тренд на увеличение интереса потребителей к правильному питанию и заботе о собственном здоровье. В условиях экономической нестабильности потребители все чаще обращают внимание на выбор продуктов, которые не только способствуют поддержанию здоровья, но и доступны по цене. В ответ на этот тренд крупнейшая российская сеть продуктовых магазинов «Пятёрочка», входящая в X5 Group, активно развивает собственную торговую марку «Вкус & Польза», предлагающую ассортимент товаров, которые отвечают требованиям здорового образа жизни.
Тренд на правильное питание
Изменение образа жизни, связанное с фокусом на здоровье, стало одним из самых заметных трендов последних лет. Проблемы с питанием, стресс, нехватка времени на приготовление здоровой пищи — все эти факторы подталкивает потребителей искать продукты, которые помогают поддерживать здоровье, но при этом не требуют значительных усилий для приготовления или высоких затрат. Здоровое питание теперь не ассоциируется с дорогими и сложными продуктами — наоборот, оно становится доступным для каждого.
Важным аспектом в этом процессе становится отказ от искусственных добавок и добавления сахара. По данным исследований, спрос на продукты с чистым составом и минимальной обработкой растет. В то же время сохранение вкусовых качеств остается приоритетом. Ведь только если здоровое питание будет вкусным и удобным, потребители смогут формировать новые привычки без значительных усилий.
Торговая марка «Вкус & Польза» призвана стать ответом на запросы современного потребителя, заявил директор разработки собственных торговых марок категории «Здоровый образ жизни» Сергей Филиппов. По его словам, целью разработки марки ЗОЖ-продуктов было доказать, что здоровое питание может быть не только полезным, но и вкусным, доступным и недорогим.
«Правильное питание — это не сложно, вкусно, недорого и это может каждый», — отмечает Сергей Филиппов.
Линейка продуктов включает молочные, мясные, бакалейные товары, «здоровые» сладости, а также продукты для готовки, такие как протеиновые смеси и растительные масла. Как отмечают в торговой сети, все товары не только соответствуют актуальным трендам здорового питания, но и отвечают потребностям широкого круга покупателей.
В процессе разработки продуктов этой марки большое внимание уделяется оценке их вкусовых качеств. На всех этапах, начиная от отбора поставщиков и создания рецептур, проводятся дегустации, чтобы убедиться, что продукты соответствуют высокому стандарту.
«Наша задача — создать такие продукты, которые могли бы стать частью повседневного рациона и изменить пищевые привычки россиян», — добавляет Сергей Филиппов.
От сырья до готовой продукции
Одним из ключевых партнеров торговой сети в производстве «Вкус & Польза» является агропромышленный холдинг «Лактика». Директор по качеству холдинга Елена Сотчихина подробно рассказала о процессе создания продукции.
«Мы работаем только с проверенными поставщиками, с которыми заключены договоры. Все поступающие ингредиенты, сырье и упаковка проходят строгий контроль, начиная с приёмки молока и заканчивая отгрузкой готовой продукции», — пояснила она во время экскурсии на заводе в Великом Новгороде.
На каждом этапе производства продукта проводится тщательная проверка физико-химических и микробиологических показателей. Важно отметить, что вся продукция производится с учетом строгих стандартов, чтобы гарантировать потребителям высокое качество и безопасность.
Особое внимание при разработке продуктов бренда уделяется составу. Продукты не содержат усилителей вкуса, заменителей молочного жира, искусственных красителей и консервантов. В качестве фруктовых наполнителей используются только натуральное пюре и конфитюры из фруктов и ягод.
Идеи, которые находят отклик у покупателей
Продукты ЗОЖ-бренда начали быстро завоевывать популярность среди покупателей. Уже в первый месяц продаж более полумиллиона гостей сети попробовали новые товары. Особый интерес покупателей вызвали молочные и кисломолочные продукты, такие как йогурты и творожные запеканки, а также полезные сладости, например, вафельные трубочки с молочным кремом. Как отметили в компании, холодец стал топ-продуктом, как в Петербурге, так и в Москве.
Бренд продолжает расширяться: в ближайшие месяцы планируется увеличение ассортимента до 100 наименований, включая готовую еду с ЗОЖ-компонентами.
«Мы быстро реагируем на потребности рынка и внедряем новые продукты, которые соответствуют запросам наших покупателей», — отметил Сергей Филиппов.
