В последние годы мир искусства и гастрономии стал свидетелем удивительных изменений, которые открывают новые горизонты для взаимодействия между этими двумя сферами. Музеи по всему миру все чаще открывают свои двери для новых форматов взаимодействия с посетителями, создавая полноценные культурные пространства, где искусство и гастрономия сливаются в единое целое.
Одним из ярких проявлений таких изменений стали рестораны в музеях, которые превратились из простых мест для перекуса между осмотрами экспозиций в неотъемлемую часть музейной активности.
На мировом уровне такие заведения, как The Modern в Нью-Йорке, In Situ в Сан-Франциско и Nerua в Бильбао, представляют собой яркие примеры того, как гастрономические впечатления становятся важной частью музейной жизни.
The Modern при Музее современного искусства MoMA — это не просто ресторан, получивший две звезды «Мишлен». Здесь предлагается авторская кухня с панорамным видом на сад скульптур, и каждое блюдо будто рассчитано на художественное восприятие.
In Situ в музее современного искусства в Сан-Франциско предлагает меню, составленное из блюд известных шеф-поваров со всего мира. Идея заключается в том, чтобы перенести опыт кулинарного искусства в музейное пространство.
Nerua в Музее Гуггенхайма в Бильбао очаровывает минималистичным дизайном и экспериментальной баскской кухней. Шеф-повар Хосеан Алейя предлагает сезонные блюда, представляя гастрономию как одну из форм искусства.
В России ситуация с ресторанным обслуживанием в музеях остается на более скромном уровне, и большинство музеев предлагают лишь кафе. Тем не менее существует исключение и яркий пример успешной интеграции искусства и гастрономии — рестобар Erarta в Санкт-Петербурге, который продолжает лучшие традиции знаменитого ресторана в обновленном формате.
Находясь на четвертом этаже музея современного искусства Эрарта, в полушаге от постоянной экспозиции, рестобар становится продолжением музея, ещё одной гранью современного искусства.
Концепция заведения подчинена духу музея — современность, лаконичность и внимание к деталям. На стенах динамичные произведения бразильского фотохудожника Габриэла Викболда, чья первая в России персональная выставка с большим успехом прошла в музее Эрарта в 2022 году. Ну а смысловым центром декоративного оформления рестобара стала эффектная кинетическая люстра, изготовленная специально для проекта мультидисциплинарным художником и дизайнером Юлией Низамутдиновой, чьи работы можно найти в постоянной экспозиции музея.
Меню разрабатывается с большим вниманием, похожим на то, как создаются произведения художников. В десерте «Черный лес» — вишневый ганаш, вишневое компоте и конфета из черного трюфеля. А также здесь можно найти единственные в своем роде ГАЛА-десерты и ГАЛА-напитки, подача которых способна удивить даже искушенных ценителей ярких гастрономических впечатлений.
Пространство, объединяющее ресторан и бар, можно легко адаптировать под любой формат, будь то короткая пауза перед выставкой или увлекательный диалог с куратором музея. Встречи с куратором музея Эрарта — это приятная возможность обсудить новые выставки, узнать о произведениях, недавно пополнивших постоянную коллекцию, поговорить об актуальных течениях в мировом искусстве и, конечно же, попробовать изысканные блюда в рестобаре Erarta, концепция которого объединяет лучшие приметы ресторанной культуры.
Рестобар Erarta
4-й этаж музея
с четверга по воскресенье
с 12:00 до 23:00
+7 (812) 334 68 96
