«АиФ» побывал в одном из ресторанов, работающих на ПМЭФ и ознакомился с меню. Икорным сетом за 17 тысяч рублей и рыбным плато за 13 тысяч угощают гостей ПМЭФ-2023 в ресторане «Чум». Заведение из Тюмени расположилось на 7 этаже экспофорума.
Помимо чёрной икры, стерляди пельменей и муксуна, гостям предлагают царскую сельдь за четыре тысячи рублей, вырезку оленя за три, а также набор сибирских настоек. В аутентичном тюменском ресторане можно отведать и медвежатину, однако деликатесное мясо не повезли на ПМЭФ из боязни, что дичь может не пройти жёсткие требования Роспотребнадзора.
В частности, можно заказать себе «Обед рыбака» (шулюм из оленины за 1050 рублей или грибница за 900), «Горячую охоту» (тут предлагаются, например, вырезка оленя с пастернаком и соусом «Гранд-Венюр» за три тысячи и копчёная стерлядь с сибирским папоротником и чёрной икрой за восемь). Попробовать трио из редких видов икры (17100 рублей) или рыбное плато сибирских деликатесов (13 тысяч). И даже продегустировать десерт «Нефть» на кедровом молоке с щучьей икрой (5900 рублей).
Запить северные деликатесы можно несколькими видами чая, кофе, морсов из дикоросов и авторскими напитками. Из алкоголя представлены элитные сорта игристого и шампанского, бутылка которого может обойтись от восьми до 11 тысяч рублей.
Форумчан столь высокий ценник отнюдь не отталкивает: поварам уже поступают заказы на икорные сеты – их берут под настойки. Предпочтение ресторану больше отдают россияне. Иностранцев же северное меню не сильно интересует.
Пообедать в чуме уже собираются и вип-гости Форума – например, губернатор Тюменской области Александр Моор. Также отдельную кабинку сразу на четыре дня забронировал экс-заместитель председателя правительства РФ по вопросам строительства и регионального развития, а ныне гендиректор финансового института развития в жилищной сфере АО «ДОМ.РФ» Виталий Мутко.
К слову, деликатесами на ПМЭФ можно угоститься и бесплатно – на стенде Норильска предприниматели представили производство мороженого и кофе из оленины. Как передаёт корреспондент spb.aif.ru, в северном городе кофе с арктическими ягодами стоит 350 рублей, мороженое с олениной – 300 рублей, а кофе с олениной – 400 рублей. Гостей же форума угощают бесплатно.
ПМЭФ-2023 открылся в Петербурге
ПМЭФ-2023 открылся в Петербурге
