Многие люди в осенне-зимние месяцы начинают активно принимать витамин D. При этом желаемого результата не наблюдают. Основная ошибка большинства – они игнорируют необходимость изменения рациона, в беседе с spb.aif.ru объяснил доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Алексей Панов.
Без питания не будет пользы
Как объяснил ученый, организм не может полноценно усвоить и метаболизировать поступивший витамин без определенных нутриентов, которых в холодное время года нередко в питании просто нет.
«Витамин D является жирорастворимым, и его усвоение напрямую зависит от наличия в пище достаточного количества липидов. Традиционный зимний рацион часто содержит недостаточно полезных жиров, необходимых для полноценного всасывания этого нутриента. Современные тенденции к снижению калорийности питания усугубляют эту проблему», — рассказал Панов.
Как сделать прием витамина эффективным?
Ключевую роль в процессах преобразования витамина D в способную усваиваться организмом активную форму играет магний. При его недостаточном количестве эти процессы нарушаются, что делает прием витамина малоэффективным. Данные исследований указывают, что порядка 50% населения имеют недостаточный уровень магния. В зимний период эта ситуация обостряется из-за того, что люди меньше едят свежей зелени, орехов и бобовых. А ведь они являются основными источниками этого элемента.
По мнению Алексея Панова, критически важную роль в механизме действия витамина D на клеточном уровне также играет цинк.
«Он необходим для функционирования специальных белков, которые обеспечивают взаимодействие витамина с клетками организма. При дефиците цинка витамин D не может полноценно выполнять свои функции, несмотря на достаточное поступление в организм. Нехватка этого микроэлемента широко распространена зимой, когда потребление продуктов, богатых цинком (морепродуктов, тыквенных семечек и других) естественным образом снижается», — поясняет ученый.
Поэтому в зимний рацион целесообразно включать гречневую и овсяную крупу, кедровые и грецкие орехи, тыквенные семечки, жирные сорта рыбы, растительные масла холодного отжима, авокадо. Такая диетическая стратегия создает оптимальные условия для полноценного усвоения и метаболизма витамина D, обеспечивая его максимальную биологическую эффективность.
