К чему приводит нехватка витаминов A, С и D. Решат ли проблему таблетки?

Откуда пошла слава витаминных добавок, капсул и комплексов в таблетках? Они давно уже заняли свое место на аптечных полках и, кажется, были там всегда. Но на самом деле витаминные добавки обязаны своей славой Лайнусу Полингу – дважды лауреату Нобелевской премии (по химии и за вклад в установление мира). Он выпустил в 1970 году книгу «Витамин С и простуда» - и витаминные добавки стремительно стали захватывать мир. Однако так ли они полезны и необходимы? Кандидат медицинских наук, медицинский консультант онлайн-лаборатории Lab4U Екатерина Гергесова помогла разобраться в этом вопросе.

Гипо или Гипер: почему важна мера?

Витамин — это биологически активные вещества, без участия которых невозможно полноценное функционирование нашего организма. Яркий и уже многократно разбиравшийся пример – высокая заболеваемость цингой у моряков, вызванная нехваткой того самого витамина С, за который так ратовал Полинг. Как только в рацион моряков ввели цитрусовые – распространение цинги в военных и торговых флотах пошло на спад.

Однако, это пример авитаминоза — состояния, при котором в организме полностью отсутствует какой-либо витамин, что приводит к нарушению функций, в которых этот витамин принимал участие, и, как следствие, развитию различных болезней. Но в наше время мы чаще всего сталкиваемся с гиповитаминозом - недостаточным поступлением в организм витаминов с пищей. Именно гиповитаминоз имеют в виду, когда говорят, что после долгой, холодной зимы возникает нехватка витаминов из-за недостатка солнца и свежих овощей, фруктов, ягод и зелени.

Однако помимо гиповитаминоза есть и гипервитаминоз – состояние, характеризующееся избытком того или иного витамина. Казалось бы, кашу маслом не испортишь, чем больше витаминов – тем лучше, но нет. Разберем три самых известных витамина:

• Витамин D – гиповитаминоз витамина D отрицательно влияет на минеральный обмен и может вызывать деминерализацию костей, мышечную слабость, повышенный риск переломов, хроническую усталость, снижение выносливости и т.д. А переизбыток этого полезного и нужного вещества приведет к расстройствам пищеварения, обезвоживанию, нарушениям сна и артериального давления, даже поражению почек.
• Витамин C – нехватка приведет к проблемам с зубами, кровоточивости десен, выпадению волос, нарушению работы иммунной сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако если с ним переборщить, то возникнут проблемы с ЖКТ (рвота, тошнота, диарея), нарушения сна, повысится риск образования камней в почках.
• Витамин A – недостаток становится причиной ухудшения зрения, ломкости ногтей, выпадения волос, шелушения кожи. А если его слишком много, то возникнут головные боли, боли в суставах, повышение температуры и т.д.

В приеме витаминов важна мера – как нехватка, так и избыток этих веществ могут привести к негативным последствиям. Вот почему в итоге идеи Полинга о том, что для долголетия и здоровья нужно принимать огромные дозы витаминов, в конце концов были отвергнуты.

Весенний авитаминоз. Главные симптомы нехватки витаминов А, D, Е и группы B Подробнее

Природная кладезь или рукотворные таблетки?

То, что овощи, фрукты, ягоды – кладезь витаминов, давно уже стало общим местом. Многие еще с детства помнят, как родители, бабушки и дедушки в летний сезон активно кормили их свежими овощами и фруктами, чтобы «запастись витаминами». Увы, именно что создать запас витаминов, которого хватит на всю осень, зиму и начало весны, у нас не получится. Хотя есть витамины, которые могут накапливаться в печени и жировой ткани. Но человеческий организм не похож на батарейку, которую можно зарядить полезными веществами, как электроэнергией, и потом пользоваться этим запасом.

При этом сезонные продукты действительно очень полезны. Рассмотрим три самых простых примера. Яблоки содержат бета-каротин, витамины А, Е, К, С, В4, В5 и В9, морковь - витамины В, Е, РР, К, С, каротин, который при попадании в организм трансформируется в витамин А. В клубнике есть жирорастворимые витамины (A, бета-каротин, E и K), водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9). И все это еще и очень вкусно!

Однако, сколько бы яблок, моркови и клубники мы не съели летом, это не поможет нам сохранить запас витаминов на долгие месяцы. Так, значит, нужно покупать капсулы и таблетки? Тут стоит обратить внимание на то, что у каждого человека может быть гиповитаминоз (или гипервитаминоз) разных витаминов. А если у вас нормальный уровень, например, витамина С, то постоянно принимая аскорбинку, вы получите гипервитаминоз вместо усиления полезных свойств витамина. В этом, кстати, и заключалась ошибка Полинга – он посчитал, что у приема витаминов не может быть передозировки, а чем выше доза – тем больше полезный эффект.

Дефицит солнца. 6 признаков того, что у вас низкий уровень витамина D Подробнее

Как понять, много или мало?

Витамины делятся на две группы:

• жирорастворимые — A, D, E, K, способные накапливаться в жировой ткани и печени;
• водорастворимые — C и витамины группы B, которые не запасаются в организме, что приводит к более частым гиповитаминозам.

Однако выявить у себя нехватку витаминов самостоятельно не получится, тем более что признаки гиповитаминоза и гипервитаминоза у разных витаминов разные и к тому же могут совпадать с симптомами болезней. Проще всего обратиться к врачу, и он направит на сдачу анализов, которые помогут определить, есть ли у вас недостаток или избыток витаминов и каких именно.

Эти исследования можно разделить на два типа. Первый – это анализы на уровень конкретного витамина (например, 25-ОН Витамин D, витамины A, С, E, K, отдельные анализы на витамины группы В). Второй тип – это комплекс, который исследует уровень сразу нескольких витаминов плюс – других необходимых веществ. Эти комплексы также разнятся по числу показателей, но, например, могут включать изучение витаминов D, А, Е, С, группы В, железа, кальция, магний, меди, селена, ферритина, фосфора, цинка и фолиевой кислоты.

Получив результаты анализов, врач подберет витаминно-минеральный комплекс (ВМК), назначит диету и т.д. Необходимо строго соблюдать все рекомендации доктора в части длительности приема, графика и дозировки.

Вылечить простуду и заработать гастрит. Чем опасен витамин С? Подробнее