Почему корюшка так дорого стоит?
Директор по продажам петербургской рыбной компании Марина Васильева объясняет: «В этом году еще не началась путина корюшки. В продажу может попасть только рыбка, пойманная обычными рыбаками на удочку или в сети. Это еще не корюшка, добытая промышленным образом: на Финском заливе и Ладоге в местах промысла стоит лед. Массовая корюшка появится не раньше 20 апреля. Так что стоимость обусловлена своего рода дефицитом рыбы».
Более того, прогнозировать цены на промышленную рыбу пока рано. Если ее будет так же много, как в прошлом году, тогда и стоимость будет низкая. Например, при прошлогоднем изобилии среднюю рыбку мы продавали по 85 руб./кг, более крупную - по 135.
Однако рыбаки говорят, что в этом году лед очень толстый. Если весна затянется и он не сойдет к моменту начала путины, рыба вся пройдет под ледовым покровом, улов будет крайне мал - крохи. Тогда и цены останутся высокими.
Рассольник, корюшка и пышки. Пять рецептов исконно питерских блюд 
От устриц до корюшки. Как менялся гастрономический портрет Петербурга 
Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга 
Царь-рыба и символ Петербурга. Интересные факты о корюшке и лучшие рецепты