ТОП-5 рецептов, которые можно приготовить в Петров пост

20 июня начинается Петров пост - не самый строгий в православии, но требующий ограничений в еде и развлечениях. Время поста не обязательно должно ассоциироваться с невкусной и пресной пищей. Напротив, хозяйки могут приготовить аппетитные и сытные пироги, супы и сладости не используя животных продуктов.

Рыбный пирог

Такое блюдо обязательно было на столе у наших предков. Во время Петрова поста рыбу нельзя употреблять в пищу только в среду и пятницу, все остальное время из нее можно делать сытные и полезные кушанья. Например, пирог. Для него понадобятся:

Для теста:

• 500 грамм пшеничной муки;
• 1 стакан воды;
• 100 грамм растительного масла;
• 6 грамм сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

• 1 банка рыбных консервов или 600 грамм свежей рыбы;
• 0,5 стакана отварного риса;
• 1 луковица;
• соль или перец по вкусу.

Для начала нужно приготовить тесто. В половине стакана воды растворите сахар и дрожжи. Добавьте две чайные ложки муки и поставьте на 15 минут в теплое место. Затем в оставшейся воде растворите соль и добавьте туда поднявшиеся дрожжи. Размешайте и добавляйте 250 грамм муки. Когда тесто загустеет, отправляйте туда растительное масло и оставшуюся муку.

Готовое тесто выложите на доску и слегка помните. После накройте тканевой салфеткой и ждите, когда постное тесто увеличится в два раза. Пока это происходит, можно приготовить начинку для пирога. Для этого отварите рис до полуготовности, а лук нарежьте кольцами и смешайте с рыбой. Если используете консервы, то сок нужно слить.

Когда тесто поднялось, приступайте к готовке. Раскатайте тесто так, чтобы толщина была не более 1,5 сантиметров. Нужно два круга — ведь на первый выкладывается начинка, а вторым пирог накрывается. Также в пироге нужно оставить два маленьких отверстия для выхода пара. Отправляйте в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут, а уже готовое блюдо можно сверху смазать чаем для золотистой корочки.

Кекс с черносливом

Когда хочется чего-то необычного на десерт, можно приготовить постный ароматный кекс с сухофруктами. Для теста не нужны ни яйца, ни масло. Возьмите:

• 40 мл растительного масла;
• 200 мл теплой воды;
• 1 столовая ложка растворимого кофе;
• 200 грамм чернослива без косточек;
• 70 грамм сахара;
• 200 грамм муки;
• ванильный сахар и корица молотая — по 1 чайной ложке;
• щепотка соли.

Пока замешиваете тесто, включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.

Соедините кофе и воду, перемешайте и добавьте растительное масло. Затем всыпьте разрыхлитель, соль и корицу. Перемешайте и отправляйте в миску муку и сахар. Тесто должно получиться однородным, но жидковатым. В готовую массу нужно добавить нарезанный средними кусочками чернослив. Если он суховат, то можно ошпарить его кипятком.

Выпекать кекс нужно в формочке. Смажьте маслом или выстилайте пергаментом и выкладывайте тесто, аккуратно разравнивая. В духовке кекс будет готов за полчаса! Проверить, насколько хорошо пропеклось тесто, можно «методом зубочистки» - воткните ее в готовое блюдо и вытащите. На зубочистке не должно остаться налипших частичек.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Завтрак, обед, десерт. Что приготовить из крапивы, шпината и одуванчиков? Подробнее

Окрошка на кислых щах

Петров пост выпадает на июнь, поэтому если на улице жара, то охладиться поможет окрошка. Ее готовят без мяса и не добавляют сметану, так что блюдо становится постным. А еще стоит попробовать окрошку на кислых щах — это традиционный рецепт русской кухни. Для нее понадобятся:

• 4 картофелины;
• 1 свекла;
• 5 маринованных слив;
• 2 моченых яблока;
• 5-6 маринованных грибочков;
• 1 литр кислых щей;
• горчица, соль, перец и перья зеленого лука по вкусу.

Картофель нужно сварить прямо в кожуре. Когда он остынет, его следует почистить и порезать кубиками. Затем сваренную до мягкости свеклу остудите и также нарежьте кубиками. Порезать нужно грибы (мелко), яблоки, сливы. Лук также нужно измельчить, растереть и добавить к нему горчицу и перец. Затем все ингредиенты отправляйте в кастрюлю и заливайте кислыми щами. Блюдо подается только в холодном виде.

Картофель в томате

Во время поста это блюдо можно есть хоть ежедневно, заменяя некоторые ингредиенты. Оно получается сытным, вкусным и недорогим. В составе блюда только овощи, богатые клетчаткой и минералами. А именно:

• 3 картофелины;
• 80 грамм болгарского перца;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 грамм томатной пасты;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 150 грамм консервированной фасоли;
• соль, перец по вкусу.

Очистите все овощи, промойте и нарежьте средними кубиками. На сковороде 3-4 минуты обжаривайте лук, морковь и перец. Затем добавьте к ним картофель и томатную пасту, разведенную в 60 мл воды. Тушите в течение 15 минут, ближе к концу готовки добавьте специи. При желании, в овощное рагу можно добавить консервированную фасоль, чтобы сделать блюдо еще вкуснее.

В уже практически готовое блюдо добавьте чеснок и зелень.

Жаренные яблоки

Если хочется чего-то сладкого и полезного, то этот рецепт идеально подойдет. Для него практически не нужны никакие ингредиенты — только яблоки и специи. Кроме того, блюдо насыщено железом, необходимым для организма. Вам потребуется:

• 2 яблока;
• 3 столовые ложки пшеничной муки;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 1 чайная ложка корицы.

Смешайте муку и имбирь (порошок или натертый). Затем возьмите яблоко сладкого сорта, уберите сердцевину, кожуру и нарежьте тонкими дольками. Обваляйте яблоко в мучной смеси и отправляйте на сковороду — обжаривать дольки нужно по 7 минут с каждой стороны. Яблочки подают на стол сверху посыпав корицей.

Петров пост 2022: Когда начинается и как правильно его соблюдать Подробнее