Осень часто сопровождается плохим настроением. А с межсезонной депрессией многие знакомы не понаслышке. Вернуть хорошее настроение и сделать серые будни ярче помогут лакомства от кондитерской фабрики «Север-Метрополь». О борьбе с осенней хандрой и пользе сладостей в этот период мы поговорили с совладелицей торговой марки «Север-Метрополь» Еленой Шевченко.
Надежда Плахова, SPB.AIF.RU: Елена Сергеевна, как вы думаете, могут ли лакомства скрасить осенние будни?
Елена Шевченко: Безусловно. Когда над нами серое свинцовое небо и постоянно моросит дождик, можно и даже нужно позволять себе маленькие радости.
- То есть вы уверены в том, что сладости помогают в борьбе с сезонной депрессией?
- Это научно доказанный факт. Шоколад - известный антидепрессант. Содержащиеся в какао-бобах триптофан и фенилэтиламин содействуют выработке эндорфина и серотонина. Они известны как «гормоны счастья», действуя как тонизирующее и даже лёгкое обезболивающее средство.
Впрочем, лакомства помогают не только в борьбе с депрессией, но и другими недугами. Тем, кто страдает от мигрени, облегчит страдания наше знаменитое ореховое печенье с мёдом.⠀
Грецкие орехи, которые мы добавляем в некоторые виды нашей продукции, очень любимы вегетарианцами. Они богаты белком, который усваивается легче, чем тот же белок бобовых. Кроме того, эти орехи имеют лёгкий эффект снотворного, а если съесть их с мёдом, можно уменьшить головную боль и понизить давление.
- Некоторые эксперты советуют есть сладкое для пользы нервной системы. Вы согласны с такими рекомендациями?
- Конечно. Наша нервная система связана со всеми органами чувств: мы получаем эстетическое удовольствие от красивого торта, пирожного, вдыхаем ароматы ванили и кофе. А ведь ароматерапия - целая наука о воздействии запахов на нервную систему.
Я уже не говорю об удовольствии, которое мы испытываем, когда на языке тают взбитые сливки или шоколад. Это помогает почувствовать настоящее счастье. Могу смело заявить, что «Север-Метрополь» - компания, которая делает людей счастливыми в полном смысле этого слова.
- Какие десерты «Севера» наиболее популярны в это время года и почему?
- Предпочтения наших клиентов редко зависят от времени года. Разве что осенью женский пол несколько расслабляется и может позволить себе более калорийные десерты. Кроме того, сейчас в разгаре сезон школьных поздравлений: начало учебного года, а также день воспитателя и день учителя. Наша продукция всегда выглядит празднично, становится приятным и желанным подарком. Не так давно мы запустили в производство красивый новый торт «Санкт-Петербург».
- Какую пользу для здоровья могут принести десерты «Севера»?
- Наверное, многие знают, что мозг питается только глюкозой. Поэтому люди с активной мозговой деятельностью, студенты, школьники, дети особенно нуждаются в сладком.
- Осень - пора вдохновения для многих поэтов. А вас она вдохновляет на создание новых десертов?
- Да, безусловно. И эта осень для нас особенная, ведь мы воплотили в жизнь новую идею: гастрономические торты.
- Первый раз слышу такое название. В чем изюминка?
- Этот вид тортов несладкий. Один из них - «Гастрономический торт» с мясом. В его основе необычный шпинатный бисквит, который прослоён пикантным горчичным крем-соусом, свежими салатными листьями и помидорами, сыром и мясными деликатесами из говядины. Декорирован сыром и микрозеленью. Кроме него мы делаем «Гастрономический торт» с курицей, а также - с лососем.
- Осень - время сбора урожая. Какие ингредиенты природного происхождения вы используете для приготовления десертов?
- Конечно, это натуральные свежайшие ягоды и фрукты. Но теперь во всех наших кондитерских можно не только полакомиться сладким, но и серьёзно подкрепиться - пироги, салаты, горячее, супы - всё это из натуральных свежих продуктов только что собранного урожая.
- Осенью у многих людей усиливается аппетит, и это повышает риск набора лишнего веса. Что можно купить в магазинах «Севера», чтобы перекус не нанес вреда фигуре?
- Мы уже ввели целую фитнес-линейку. Фитнес-десерты - полезные и вкусные пирожные из фруктов, ягод и натурального французского пюре без добавления сахара. А самое главное - во всех сладостях, как, например, в йогурте, содержится всего лишь от 90 до 180 калорий.
Не стоит забывать закон сохранения энергии. Человек может есть всё, если он активен и тратит большое количество калорий: много двигается, занимается спортом. В таком случае хорошая фигура и хорошее настроение обеспечены!
Полезный сахар. Чем опасен полный отказ от сладкого 
«Сладкое золото». Как выбрать правильный мёд? 
Хандра или депрессия. Почему нам грустно осенью и что с этим делать? 
«От печали до радости». Как выбор цвета влияет на настроение человека