Долой авитаминоз! 8 рецептов легких весенних салатов

Весна – переходный период, когда надо очистить организм от всего вредного, накопившегося за зиму, и поддержать его, укрепив витаминами. Они не помешают как в чистом виде, так и в составе фруктов-овощей, из которых можно приготовить прекрасные весенние салаты. При этом свежие овощи хорошо сочетаются с «зимними» ингредиентами. Весенние салаты могут включать и мясную составляющую, в таком случае получится достаточно сытное блюдо, которое может стать главным в обеденном меню. Можно приготовить «теплый» салат, что займет немного времени. Такой неожиданный вариант сделает рацион более разнообразным.

SPB.AIF.RU предлагает рецепты вкусных и полезных весенних салатов на каждый день.  

Салат «Весенний классический»

Ингредиенты:

• Капуста – ¼ кочана
• Морковь – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Пучок укропа и петрушки
• Соль, перец
• Растительное масло
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Нашинкуйте белокочанную капусту, но не отжимайте ее. Добавьте мелко натертую морковь, огурец, пару вареных яиц, зеленый лук, укроп, петрушку. Поперчите, посолите и заправьте любым растительным маслом. Можно добавить немного бальзамического уксуса.

Салат «Ваше здоровье»

Ингредиенты:

• Капуста – ¼ кочана
• Цветная капуста – ¼ кочана
• Редис – 5 шт.
• Лук репчатый - по вкусу
• Листья салата
• Пучок укропа
• Зеленого лука
• Горсть зерен кукурузы
• Горсть миндальных орехов
• Соль, растительное масло

Способ приготовления:

Отварите и мелко нарежьте цветную капусту. Смешайте ее с белокочанной капустой. Сюда же добавьте листья свежего салата, зелень и редис. Чтобы блюдо получилось сытным, используйте зерна отваренной кукурузы и миндальные орешки. Посолите, заправьте маслом. Приятного аппетита!

Салат «Бабушкин огород»

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Горошек – 3 ст.л.
• Сметана – 4 ст.л.
• Зеленый лук
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Особенность этого салата заключается в добавлении вареного картофеля. Нарежьте его кубиками и сбрызните растительным маслом. Потом смешивайте с огурцами, зеленым луком и мелко нарезанным яблоком.

Салат «Весеннее настроение»

Настроение будет почти летним, потому что в салат входит клубника, которая уже созрела в теплых краях и является для них вполне сезонной, весенней ягодой.

Ингредиенты:

• Клубника – 100 г
• Листья салата
• Мягкий сыр – 50 г
• Горсть арахиса

Способ приготовления:

Листья салата порвите руками. Разомните сыр, клубнику мелко нарежьте. Смещайте все ингредиенты и добавьте арахис. Две минуты – и блюдо готово!

Салат «Армагеддон»

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г
• Твердый сыр – 100 г
• Салат Айсберг – ½ кочана
• Консервированная красная фасоль – 1 банка
• Зеленый лук
• Горсть пшеничных сухариков
• Сметана – 100 г

Приготовление:

Куриную грудку потушите и мелко нарежьте. Сыр потрите на крупной терке. Аккуратно смешайте все ингредиенты и заправьте салат сметаной. По вкусу блюдо напоминает «Цезарь»: новые нотки добавляют фасоль и сметана.

Салат «Весенний» с ветчиной

Казалось бы, обычное блюдо, но его оригинальным компонентом, придающим остроту, может стать тертая редька.

Ингредиенты:

• Нежирная ветчина – 180 г
• Яйца – 4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 100 г
• Редька – 100 г
• Пучок укропа
• Соль по вкусу
• Сметана
• Соевый соус

Способ приготовления:

Яйца отварите и мелко нарежьте. Затем нарежьте ветчину, болгарский перец, редьку и зелень. Соедините в миске все ингредиенты. Смещайте сметану с соевым соусом: получится оригинальная и вкусная заправка. Добавьте соус в салат, посолите. Приятного аппетита!

«Теплый» салат

Для приготовления нам понадобится:

• Лук-порей – 1 стебель
• Брокколи – 100 г
• Цветная капуста – 100 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Оливковое масло
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Овощи слегка обжарьте на растительном масле. Они должны оставаться хрустящими. Переложите овощи в салатницу и полейте оливковым маслом. Добавьте немного соевого соуса, посолите. «Теплый» салат готов!

Салат «Морской каприз»

Ингредиенты:

• Фунчоза – 50 г
• Мидии – 50 г
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Листья салата
• Петрушка
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.

Приготовление:

Сочетание морепродуктов с овощами полезно и весной, и осенью. В этом же салате можно использовать фунчозу. Залейте ее горячей водой и оставьте на 5 минут. Нарежьте сельдерей и огурец. Достаньте готовую фунчозу, смешайте ее с огурцом, сельдереем и маринованными мидиями, листьями салата и петрушки. Полейте все оливковым маслом, бальзамическим  уксусом и соевым соусом.