- Я бы не советовала вообще употреблять какие-либо копчености. В том числе и рыбу, - говорит диетолог Наталья Алексеева. - В копченой рыбе (как и колбасе) содержатся канцерогенные вещества. Кроме того, при копчении специально используют нитриты, чтобы улучшить вкус и внешний вид. Они тоже никакой пользы организму не принесут. Но уж если вы так любите копченую рыбу, то выбирайте продукт холодного копчения, а не горячего. Учтите и то, что при процедуре копчения канцерогены активнее оседают на коже рыбы и проникают внутрь. Поэтому, выбирая рыбку, желательно отдать предпочтение толстокожим видам.
Смотрите также: Жиру - нет! →