С молоком, перцем и облепихой. 7 рецептов необычных чайных напитков

15 декабря отмечается Международный день чая. Праздник, который повсеместно распространен в Индии, Шри-Ланке, Индонезии  и Вьетнаме, полюбился и россиянам, у которых чай является одним из самых популярных напитков.

SPB.AIF.RU собрал 7 необычных рецептов чайных напитков.

Масала

Рецепт пряного напитка, заваренного на молоке со смесью специй, родом из Индии. Существует множество вариантов его приготовления, но всегда в нем присутствуют: черный чай, молоко, специи и подсластитель, в качестве которого используют мед, тростниковый или пальмовый сахар, а также сгущенное молоко. 

Статья по теме

С рыбой, грибами и рисом. Пять необычных вариантов салата «Оливье»

Ингредиенты:

• Черный чай
• Цельное молоко
• Кардамон
• Гвоздика
• Семена фенхеля
• Корица
• Имбирь
• Черный перец

Как правило, масала готовится путём смешивания 1⁄4 части молока и 1⁄2 части воды, доведённой до кипения. Советуют чай заваривать отдельно, а молоко со специями – отдельно.

Смесь специй готовить самостоятельно, дробя пряности непосредственно перед завариванием напитка.

В заваренный черный чай добавляется «пряное» молоко, кладется мед или тростниковый сахар.

Иногда в чай масала добавляют мускатный орех, миндаль или шафран.

Рождественский чай

Ингредиенты:

• Зеленый чай
• Апельсин (1 штука)
• Яблоки (2 штуки)
• Мед ( или тростниковый сахар)
• Кардамон
• Корица
• Сухофрукты (300 гр)
• Стручок ванили

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Натираем на терке цедру апельсина.

В сотейник кладем яблоки, заливаем водой и доводим до кипения. Добавляем туда цедру, специи и сухофрукты. Через 10-15 минут снимаем с плиты, всыпаем зеленый чай и даем настояться еще 5 минут.

Когда напиток немного остынет, добавляем в него мед или тростниковый сахар. Важно помнить, что при нагревании до 60 градусов мед теряет свои полезные свойства, так что чай должен быть теплым, не обжигающим.

Чайный коктейль с саке

Ингредиенты:

• Зеленый чай (2 столовых ложки)
• Лимонная трава (4 стебля)
• Листья мяты (35 гр)
• Мед
• Саке

Зеленый чай насыпаем в специальные пакетики для заварки или сразу засыпаем в сотейник. Заливаем его горячей водой, добавляем туда листья мяты и лимонную траву. После того, как чай настоится  5 минут, убираем зелень и остужаем.

В бокалы, наполненные льдом, добавляем немного саке и заливаем чаем. Украсив веточками лимонной травы, подаем гостям.

Чайный глинтвейн

Ингредиенты:

• Черный чай
• Яблочный сок
• Абрикосовый сок с мякотью
• Тростниковый сахар
• Ром
• Изюм и орехи

К заварке черного чая добавляется яблочный и абрикосовый сок. Для сладости можно добавить сахар по вкусу. Напиток разогревается, но не доводится до кипения.

Перед подачей в напиток добавляется немного алкоголя. Подавая к столу, в стакан можно положить ложечку орехов и изюма.

Газированный чай с черной смородиной

Ингредиенты:

• Холодный крепкий чай (500 мл)
• Бутылка газированной воды (500 мл)
• Сок черной смородины (200 мл)
• мята
• сахар
• лед

Заваренный черный чай охлаждается и смешивается с соком черной смородины. При желании можно положить сахар по вкусу. Добавив газированную воду, разливаем по стаканам с наколотым льдом и листиками мяты.

Охотничий чай

Этот напиток, родом из Австрии, получил большую популярность среди горнолыжников. Сладкий пряный «чай» употребляется либо в чистом виде, либо разбавленным водой в соотношении 1 часть напитка к 3-4 частям воды.

Для его приготовления требуются чай, мед, красное вино и шнапс.

Ингредиенты:

• Черный чай
• Красное вино (250 мл)
• Сок апельсина
• Сок половины лимона
• Ром или бренди (40 мл)
• Корица
• Сахар
• Гвоздика

В 600 мл горячей воды завариваем чай.

В кастрюле смешиваем сок цитрусовых, красное вино, пряности и сахар, добавляем заварку и ставим на плиту.

Когда напиток будет горячим, добавляем крепкий алкоголь и разливаем по стаканам.

Облепиховый чай

Ингредиенты:

• Ягоды облепихи (150 гр)
• апельсин (1 шт.)
• черный чай
• вода — 400 мл.
• Тростниковый сахар или мед

В блендере измельчаем ягоды облепихи и апельсин. Получившееся пюре добавляем в заварку и заливаем 400 мл воды. Для сладости в напиток добавляем сахар или мед.