Сыр из нута, конфеты из инжира. Вкусные и полезные вегетарианские лакомства

Центром внимания первого гастрономического веганфеста в Северной столице стала ярмарка нетривиальных угощений. Именно здесь каждый желающий на время мог почувствовать себя настоящим веганом, отведать необычные блюда из продуктов растительного происхождения и, конечно, узнать, как их приготовить в домашних условиях. Самые вкусные и полезные рецепты – в материале SPB.AIF.RU.

Сыроедческие шарики с финиками в кунжуте.

Ингредиенты:

• 10 фиников (без косточек)
• 100 г миндаля
• 4 ст. ложки кунжута
• сок половины лимона
• 3 ст. ложки воды
• 1 чайная ложка сухого имбиря
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка оливкового масла
• щепотка соли

Способ приготовления:

Измельчить в блендере миндаль. Также измельчить финики вместе с соком лимона и водой. Миндаль, финики и остальные ингредиенты хорошо перемешать до состояния липкого теста. Скатать полученную массу в шарики и обвалять их в кунжуте. Поставить шарики в заморозку для полного затвердевания.

Веганское арахисовое печение.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 250 г.
• Арахис 100 г.
• Масло растительное 30 мл.
• Вода - около 200 мл.
• Сахар - 50 г.
• Щепотка соли

Способ приготовления:

Измельчить овсяные хлопья и арахис в блендере, перемешать хлопья с арахисом. Добавить сахар, соль и воду. Мешать до образования единой массы. Отщипнуть небольшой шарик от теста и сделать из него лепешку. Готовить в духовке 15 минут при температуре 180 градусов С.

Веганские шоколадные маффины

Ингредиенты:

• Соевое молоко - 250 г.
• Яблочный уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 200 г.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Мука - 350 г.
• Какао - 3 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Орехи - 12 шт.

Способ приготовления:

Перемешать соевое молоко с яблочным уксусом, настоять 5 минут. Добавить сахар, оливковое масло. В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и щепотку соли. Соединить полученные смеси. Поместить в форму и положить сверху орехи. Поставить в духовку и запекать 20 мин. при температуре 180 С.

Веганский сыр плавящийся бутербродный

Ингредиенты:

• 500 г. соевого молока
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 чайные ложки порошка агар-агар
• 2 ст. л. картофельного крахмала
• 1/2 стакана веганского маргарина
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 2 ст. л. нутовой муки
• 1 ст. л. амарантовой муки
• 2 ст. л. рафинированного кокосового масла
• 3 ст. л. пищевых дрожжей
• щепотка соли

Способ приготовления:

Налить в емкость молоко и уксус, добавить агар-агар. Смешать кукурузную муку, нутовую муку, картофельный крахмал и амарантовую муку с 3/4 чашки соевого молока.

Смешать смесь агар-агар с соевым молоком и уксусом в емкости, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить веганский маргарин, пищевые дрожжи, соль и кокосовое масло. Варить 4 минуты.

Снять емкость с огня и перелить сыр в блендер. Взбить. Перелить в форму, поставить в холодильник на ночь, а после – в морозилку на неделю.

Смотрите также:

• Оливье с «аллигаторовой грушей». Пять необычных блюд из авокадо →
• Сладко и полезно. 5 рецептов простых постных десертов →
• «Съедобная лампочка». 5 летних салатов с грушей →