Правильное застолье. Как не набрать лишний вес за новогодним столом

Новогодние праздники зачастую превращаются в настоящее испытание для организма. По сложившейся российской традиции, стол 31 декабря ломится от яств и напитков. Семейное торжество превращается в подобие дионисийского праздника, размаху которого могли бы позавидовать древние греки и римляне. Хозяйки полдня нарезают салаты, запекают мясо, охлаждают шампанское, чтобы вечером, словно по команде, начать с гостями провожать старый год, встречать новый, поднимать один за другим тосты за счастье, удачу  и здоровье в 2014 году.

Первый день нового года после такого застолья превращается в мучение. Переедание, недосып и похмелье дают о себе знать. Но, как правило, в холодильниках еще остаются бадьи с салатами, где-то на балконе стоит неприкосновенный запас спиртного, так что праздник вполне может продолжаться. В итоге, когда гастрономический марафон подходит к концу, на работу многие выходят уставшими и набравшими пару-тройку лишних килограммов.

Как встретить Новый год, чтобы потом не было мучительно больно, выяснил корреспондент SPB.AIF.RU.

Прогулки на свежем воздухе как альтернатива застолью

Череда праздничных мероприятий  - сильный стресс для организма. На их фоне возможно обострение хронических заболеваний. По словам Анатолия Архангельского, заслуженного врача Российской Федерации, доцента кафедры урологии СПбГМА им. И.И. Мечникова, заведующего урологическим отделением,  в результате переедания и злоупотребления спиртными напитками существует вероятность обострений заболеваний желудка, желчевыводящих и мочевыводящих путей, нарушений в работе кишечника.

Чтобы после праздничных дней не направляться прямиком в поликлинику на консультацию, стоит во всем соблюдать меру, прогулки на свежем воздухе предпочитать сытному ужину, а алкогольные возлияния в кругу друзей заменить занятиями спортом.

«Важно помнить о здоровом образе жизни и придерживаться правильного питания. Во время зимних каникул лучше уделить внимание спортивным мероприятиям, чем многочисленным посиделкам за столом», - пояснил Анатолий Иванович.

Правильные блюда для новогоднего стола

Ждать же боя курантов большинство россиян все-таки будет за праздничным столом. По мнению Натальи Бехтеревой, автора методики снижения и коррекции веса, ужин 31 декабря лучше всего завершить до 8 часов вечера.

«Наш организм не привык потреблять тяжелую пищу в ночное время. Поэтому к 12 часам на столах должны оставаться лишь мандарины, шоколад и шампанское «Брют», - советует эксперт.

При составлении праздничного меню Наталья Бехтерева  рекомендует соблюдать простые правила, которые позволят сделать ужин вкусным и полезным.

«Для нас это еда, для организма же - набор аминокислот, ферментов и витаминов. Поэтому во время приема пищи не рекомендуется смешивать белки. К примеру, нельзя есть рыбу и мясо одновременно, так как такое сочетание продуктов плохо усваивается», - поясняет она.

Что же касается любимых салатов, то стоит помнить, что отварной картофель и свекла не будут полезны людям с избыточным весом.

«В этих продуктах содержится большое количество легко усваиваемых сахаров. Кусочек «селедки под шубой» по вредности можно приравнять к пирожному, съеденному на ночь. В салате же «Оливье» картофель легко можно заменить отварным корнем сельдерея. Поверьте, получится очень вкусно», - говорит Наталья.

Автор методики коррекции веса советует на новый год приготовить горячий шашлык из овощей, блюда из грибов, сделать сырные тарелки и легкие жульены.

«Нас губит не калорийность продуктов, а их неправильное сочетание и употребление пищи в неправильное время. Это все приводит к набору лишнего веса.

Много диетологов говорят о калорийности, советуют, например, исключить масло, сметану, соусы. На самом деле, все это необходимо нашему организму. В обезжиренном твороге навряд ли есть какая-то польза. Поэтому лучше выбирать продукт с жирностью 5%. Из творога и сыра мы получаем кальций. Но чтобы этот кальций усвоился, мы должны употреблять творог с фруктами, а не с вареньем», - рассказывает специалист.

Говоря о спиртных напитках, без которых обходится редкий праздник, эксперт советует выбирать сухие вина или шампанское «Брют»:

«Крепкие напитки противопоказаны людям с избыточным весом. Они дают большую нагрузку на сосуды, задерживают воду в организме, приводят к старению клеток. Сладкий алкоголь также вреден для сосудов. Лучше отдавать предпочтения сухим винам. Они содержат антиоксиданты и богаты полезными веществами».

Вместо диет - режим питания 

Чтобы не набрать лишний вес во время зимних каникул, Наталья Бехтерева советует соблюдать режим питания: обязательно есть три раза в день. Утро лучше начинать с плотного завтрака, днем поддерживать силы сытным обедом, а на ужин готовить что-то легкое.

«Если человек ест регулярно три раза в день, то он не будет испытывать чувство голода. Для нас еда, что для машины бензин. Без нее мы не можем работать, быть энергичными, деятельными. Если же мы весь день голодаем, а вечером наедаемся дома, то организм просто не в состоянии все переработать. В результате мы чувствуем себя плохо».

Голодание или всевозможные диеты сказываются на организме не лучшим образом.

«Наши клетки мстительны. Если человек быстро худеет, то потом он стремительно набирает вес. Потеря веса идет преимущественно за счет воды и мышечной массы. Это неправильно. Кроме стресса и старения клеток это ни к чему не приводит», - поясняет Наталья.

По ее мнению, вместо того чтобы искать диету, обещающую потерю 10 килограммов за одну неделю, лучше постоянно следить за своим рационом, за своим образом жизни. Причем, как в праздничные дни, так и в будни.